Receta de Tournedos

Exquisito tournedos o tournedó envueltos en bacon, sellados a fuego vivo y acompañados de puntas de espárragos y una suculenta lámina de foie grás.

Receta de tournedos

Ingredientes para la receta de tournedos

  • 8 medallones de buey de unos cinco centímetros de grosor
  • 8 tiras de bacon
  • 8 láminas de foei-gras
  • 1 trufa
  • 150 ml. de salsa de tomate
  • 1 lata de puntas de espárragos
  • Vino de Marsala
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de tournedos?

1

Empezamos esta lujosa receta rodeando nuestros tournedos con una tira de bacon y atándolos.

2

Llevamos una sartén al fuego medio con una cucharada de aceite de oliva. Cuando esté caliente freímos de cuatro en cuatro los tournedos unos tres minutos por lado.

3

Una vez hechos, los retiramos, salpimentamos y reservamos en una fuente caliente (guardamos la grasa que nos hallan soltado los tournedos).

4

Ahora colocamos encima de cada tournedos las láminas de foei-gras y luego las puntas de espárragos junto con la salsa de tomate caliente con mimo.

5

Finalizamos rociando los tournedos con la grasa que teníamos reservada y añadiéndoles unas virutas de trufa por encima. Perfumamos con el vino de marsala y listo.

Foto orientativa: LittleDaan

Consejos del autor para hacer Tournedos:

1

Este tournedos o turnedos es una receta de la alta y inconfundible cocina francesa. Todo en lujo en nuestra mesa.

Receta de tournedos enviada por recetascomidas


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